中级中式烹调师试题-第11页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]“北京猿人”自使用火以来，使他们结束了“茹毛饮血”的时代，开始了崭新的生活。

[单选]人最终同动物界分开以后，就由原始人群向氏族公社转化。

[单选]在日常生活中，蔬菜应占膳食比重的20%。

[单选]蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要来源。

[单选]只有对各种食物进行合理选择、科学搭配组成的平衡膳食，才能提高整个膳食的营养水平，全面满足人体对营养的需要。

[单选]膳食应合理加工，保证无毒、无害，易于吸收热量。

[单选]膳食纤维虽然没有营养功能，但却为人体健康所必需，是平衡膳食结构的必需营养素之一。

[单选]在自然界中，任何一种食物都不可能含有人体所需的各种营养素。

[单选]成年人每千克体重每小时的基础代谢为3kcal热量。

[单选]不同强度的劳动所需要的能量相同。

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