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中式烹调师
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[单选]
蔬菜中蛋白质的含量较高。()
[单选]
叶菜中含有较多的碳水化合物。()
[单选]
根茎类蔬菜含有较多的淀粉。()
[单选]
各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。()
[单选]
豆芽中的维生素C含量高于干大豆。()
[单选]
谷类原料的限制氨基酸是赖氨酸。()
[单选]
干炒大豆的蛋白质消化率高于豆制品。()
[单选]
谷类原料是维生素B1的重要来源。()
[单选]
荞麦也是一种谷类原料。()
[单选]
谷类原料的蛋白质营养价值较高。()
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