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[单选]蔬菜中蛋白质的含量较高。（）
[单选]叶菜中含有较多的碳水化合物。（）
[单选]根茎类蔬菜含有较多的淀粉。（）
[单选]各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。（）
[单选]豆芽中的维生素C含量高于干大豆。（）
[单选]谷类原料的限制氨基酸是赖氨酸。（）
[单选]干炒大豆的蛋白质消化率高于豆制品。（）
[单选]谷类原料是维生素B1的重要来源。（）
[单选]荞麦也是一种谷类原料。（）
[单选]谷类原料的蛋白质营养价值较高。（）
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