中式烹调师-第50页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]当机体内缺少维生素B12时，可影响到体内的所有细胞。（）

[单选]尼克酸在体内可构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ。（）

[单选]脚气病为维生素B2的缺乏症。（）

[单选]硫胺素具有促进胃肠道蠕动、增强消化功能的作用。（）

[单选]玉米中的尼克酸以结合型存在，不能被吸收利用。（）

[单选]维生素B1又称硫胺素。（）

[单选]维生素B2又称核黄素。（）

[单选]植物性食物中的维生素B2含量高于动物性食物。（）

[单选]维生素B1在体内以焦磷酸硫胺素的形式构成重要的辅酶。（）

[单选]维生素C缺乏症的表现为坏血病。（）

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