慢性非传染性疾病控制试题-第55页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]增加小麦的出粉率。主要影响哪种营养素的营养价值（）。

[单选]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）。

[单选]美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。

[单选]蔬菜和水果中含量较低的是（）。

[单选]与食品营养价值无关的是（）。

[单选]某女，20岁，血红蛋白10．9g／100ml，应注意增加哪些食物的摄入（）。

[单选]低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。

[单选]调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。

[单选]评定鲜奶质量的指标最常用的是（）。

[单选]肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。

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