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[单选]
食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏,冷藏温度的范围应是:()
[单选]
为防止引发食物中毒,有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼:()
[单选]
餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染:()
[单选]
将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻,冷冻温度的范围应是:()
[单选]
毒覃(qintan)中毒的常见原因是()
[单选]
据统计,我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是()
[单选]
沙门菌食物中毒的主要食物来源是().
[单选]
为了防止食品变质,最常用的办法是().
[单选]
肉,蛋等食品腐败变质后有恶臭,是食物中()分解所致。
[单选]
200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为().
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