食品安全学题库-第43页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]果冻必备的生产资源中生产场所要求是：生产果冻的企业应具备原辅料仓库、成品仓库、生产车间、包装车间等生产场所。（）相对独立，配备有效的消毒设施（如紫外灯、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生产车间进口处配备清洗消毒设施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。

[单选]果冻产品容易出现的质量安全问题有：1）微生物污染；2）超范围、超限量使用食品添加剂；3）标签标识不规范；4）（）；5）含乳型果冻蛋白质含量不合格。

[单选]果冻生产关键控制环节有：1）原辅材料及包装材料的控制；2）生产场所卫生管理；3）管道设备清洗控制；4）灌装、封口控制；5）（）。

[单选]食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品，下列原料中（）为非食品用原料。

[单选]实施食品生产许可证管理的挂面产品的申证单元为（）个。

[单选]果冻生产必备的生产设备有：1）煮料罐；2）（）；3）杀菌设备；4）冷却设施（如水冷、风冷）；5）生产日期/批号标注设施。

[单选]发证检验是对产品的（）检验，应当按照相关食品《审查细则》规定的发证检验项目进行检验。

[单选]企业按照《企业不合格项改进表》完成不合格项改进后，由谁去验证，何时安排验证等等，均由（）确定。

[单选]食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括（）个部分，共42个核查项目。

[单选]下列检测项目中（）为挂面的出厂检验项目。

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