食品安全学题库-第53页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]（）在食品卫生检验中，测定食品中的细菌数时，普遍采用（）培养。

[单选]（）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在控制微生物生长，促进肉品的成熟。

[单选]调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有（）

[单选]（）肉成熟过程中会发生下列变化

[单选]（）下列关于速冻蔬菜的说法正确的是

[单选]（）下列哪项属于包装食品标签必须标示的内容。

[单选]一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品，如鱼、虾、贝及肉类，对于需氧性变败，常以作为评定的一项指标（）。

[多选]（）GB2760中规定可以使用的防腐剂包括：

[多选]（）监视的目的包括：

[单选]前提方案可包括（）

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