食品安全-第91页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]关于食品添加剂的贮存的要求，下列说法正确的是（）。

[多选]造成餐饮加工操作中发生未烧熟煮透的主要原因有（）。

[多选]食品仓库按贮存温度可分为（）。

[多选]餐饮服务中，应佩戴口罩进行操作的有（）。

[单选]承办单位根据重大活动的（），需要确定食品总供应商的，应当选择具有保障食品安全能力的供应商作为食品总供应商。

[单选]餐饮服务提供者应在（）

[单选]餐饮服务经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

[单选]下列操作，不会导致交叉污染的是（）

[单选]《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒一般控制（）。

[单选]食品处理区门窗设置纱窗的，纱窗规规模应为（）。

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