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食品营养学试题
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[单选]
钾离子的净吸收可能随同()的吸收被动进行。
[单选]
消化道的特点有兴奋性()、收缩()
[问答]
请说明“科学的食品加工”的含义及其主要内容。
[问答]
试问对食品进行营养强化有何目的意义?营养强化时又有什么具体要求?
[问答]
中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)中所确定的“食物与营养发展的基本原则”是什么?
[问答]
“健康膳食十要素”所包含的内容如何?
[问答]
何谓合理营养?它有哪些基本要求?
[问答]
请评述维生素在食品加工过程中所受的影响及其损失情况。
[问答]
导致维生素损失的主要因素有哪些?常在户外活动的人为什么不易缺乏维生素D?
[问答]
何谓维生素?维生素具有的共同特点是什么?
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