食品营养学试题-第25页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]请说明糖类食品在加工中常发生的焦糖化反应和羰氨反应的异同点。

[问答]何谓食物纤维？其作用主要有哪些？

[问答]何谓基础代谢？为什么人体能量的消耗必须与能量的供给保持平衡？

[问答]试述人体消化系统的组成情况如何？其消化道活动的特点有哪些？

[问答]食品对人体有什么作用？

[问答]何谓食品营养学？它包括的主要内容有哪些？

[问答]论述营养素参考摄入量的几个指标和内容？

[单选]皮摺厚度是哪三个部位的皮下脂肪厚度之和。（）

[单选]一男子20岁，身高170cm，体重70kg，其体质属于（）。

[单选]体格检查的目的是（）

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