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食品营养学试题
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[单选]
大脑没有能量储备,必须依靠血液中()来供能。
[单选]
食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解,得到()的混合物,称为饴糖。
[单选]
小米中蛋白质所含的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸较一般谷类高,唯一缺乏的是()。
[单选]
缺乏()时,易引起坏血病。
[单选]
儿童机体缺()时,易导致生长发育停滞,食欲不振,味觉减退。
[单选]
脑、神经和肺组织需要()作为能源物质。
[单选]
机体自身的免疫作用是由()来实现的。
[填空]
机体在()、()时处于正氮平衡。
[填空]
骨质疏松症是以()、()退化为特征。
[填空]
水溶性维生素的体内营养状况鉴定可通过()试验来进行。
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