食品营养学试题-第42页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]维生素B1所引起的干性脚气病以（）症状为主。

[填空]脂溶性维生素中可少量通过乳腺的是（）、（）。

[填空]鱼类脂肪中含有（），具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。

[填空]谷类食品含蛋白质（）%。

[填空]最好的植物性优质蛋白质是（）。

[填空]缺铁性贫血期主要表现为（）和（）下降

[填空]人体热能需要的测定方法有（）和（）。

[填空]食物中的铁有（）、（）两种形式。

[填空]茶叶中的（），大豆中的（）可能有预防肿瘤的作用。

[填空]成人能量消耗除用于（）外、还用于（）、（）。

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