欢迎来到
简明问答题库
登录
|
注册
题库首页
开心辞典
百科知识
所有分类
当前位置:
百科知识
>
食品科学技术题库
分类:
旅游
历史
科学
天文
体育
文学
音乐
文化
法律
常识
政治
地理
影视
化学
生活
自然
军事
其他
[单选]
在淀粉软糖生产中,大多数工厂愿意选用()淀粉作为凝胶体。
[多选]
在酶的固定化中,采用共价结合法固定时用的聚合物载体应符合的条件是()
[问答]
请解释下列名词:菌落、菌苔,单菌落、菌膜、菌落特征。
[问答]
影响淀粉凝沉(回生)的因素有哪些?
[填空]
食品内在的栅栏因子包括有:食品的pH值,水分活度(Aw),氧化还原电位(Eh)和食品中的抗菌()。
[单选]
肉中水分的含量于不同动物种类,动物的不同年龄,同一个体的不同组织,相差很大,所以肉中的含水量是不同的。()
[多选]
在牛乳蛋白质中,对热不稳定即在煮沸的条件下,会沉淀凝固分离出来的蛋白质是()
[单选]
速冻调理肉制品在贮存等过程中的产品中心温度必须保持在()。
[单选]
国家标准中规定,腊肠产品的酸价(以脂肪计)不得超过()(KOH)/(mg/g)。
[问答]
简述对食品原料粉碎的作用
<<
<
69
70
71
72
73
>
>>
随机题库
●
中国寿险管理师
●
皮肤科试题
●
交通执法
●
铁路考试题库
●
电视机原理试题
●
中学教师资格证试题
●
教育心理学(中学)考试试题
●
大学科普知识题库
●
证券从业资格问答
●
公路工程考试试题
●
幼儿教师资格证
●
管理类问答D
●
个人理财(中级)
●
医学免疫学(本科医学影像学)