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当前位置：百科知识 > 果蔬贮运与加工试题

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[单选]荔枝贮藏的适宜环境条件为：（）
[单选]大蒜适时采收的标准是：蒜苔采收获20天左右，叶片约有1/2—1/3变黄，鳞茎已充分长大。
[填空]7—9月份是多数水果的收获期，主要有南方的（）等，大量向北方运输；而北方的（）也大量向南方运输。
[填空]果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。
[问答]如何进行原料的分级？
[单选]葡萄采收的适宜时期为：（）
[单选]桃的贮藏过程中易出现褐变和褐腐病，这两种病害（）
[单选]红富士苹果贮藏的适宜环境条件为：（）
[填空]蔬菜腌渍时，（）在增加制品风味的同时，也能改善制品的色泽。
[单选]乙烯是果实成熟的启动因素，但有时也能抑制成熟。
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