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当前位置:百科知识 > 果蔬贮运与加工试题

分类: 旅游 历史 科学 天文 体育 文学 音乐 文化 法律 常识 政治 地理 影视 化学 生活 自然 军事 其他
[单选]塑料大帐气调苹果效果最好,一般塑料帐薄膜的厚度为:()
[单选]在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等,形成一层薄膜,阻碍了果蔬与环境的接触,从而起到了抑制果蔬的呼吸强度,防止水分蒸发,减少病菌感染的作用。
[单选]发生萎蔫的果实不但表皮皱缩,也会影响商品价值。
[单选]芹菜的不同品种耐藏性差异较大,一般分为空心和实心,颜色有深浅之分,较耐贮藏的品种是()
[单选]蕉柑贮藏的适宜环境条件为()
[问答]果酱类加工工艺中加热软化的目的是什么?
[单选]单宁具有涩味,是几种多酚类化合物的总称。
[填空]果酒按制作方法可分为()等类型。
[单选]马铃薯很容易造成机械外伤,需要进行5—7天的()
[单选]苹果贮藏后期发现果肉有褐色的空穴,原因可能是()
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