果蔬贮运与加工试题-第33页-百科知识题库-简明问答题库

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[填空]促进果实成熟度的激素有：（）、（）；防止果蔬衰老的激素有：（）、（）、（）。

[填空]食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。

[单选]气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）

[单选]果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（）

[问答]果蔬汁混合复配应遵循的原则？

[填空]防止果蔬冷害的措施：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

[填空]沟藏应选在地势（），土质（），（）良好，（）较低之处。

[填空]由于生产方式发生了根本的变化，普遍采用（）等方法，使果蔬能（）市场；果蔬（）的发展，带来了市场的繁荣。

[填空]我国用于生产食醋的细菌有（）和许氏醋酸杆菌等。

[填空]果蔬原料去皮的方法有（）。

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