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当前位置:百科知识 > 果蔬贮运与加工试题

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[填空]促进果实成熟度的激素有:()、();防止果蔬衰老的激素有:()、()、()。
[填空]食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而()。
[单选]气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度,抑制果蔬的呼吸强度,延长贮藏寿命,不会()
[单选]果蔬生长发育过程中,受很多植物激素的影响,其中促进果蔬成熟的激素是:()
[问答]果蔬汁混合复配应遵循的原则?
[填空]防止果蔬冷害的措施:()、()、()、()、()、()。
[填空]沟藏应选在地势(),土质(),()良好,()较低之处。
[填空]由于生产方式发生了根本的变化,普遍采用()等方法,使果蔬能()市场;果蔬()的发展,带来了市场的繁荣。
[填空]我国用于生产食醋的细菌有()和许氏醋酸杆菌等。
[填空]果蔬原料去皮的方法有()。
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