果蔬贮运与加工试题-第36页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]番茄成熟阶段颜色变化分为五个时期，即绿熟、转色、半红、全红、过熟，用于长期贮藏的番茄适宜的采收期是（）

[填空]深过滤三种基本的过滤机理：（）。

[单选]只要果实的面色变红，就说明该果实已经成熟。

[单选]为了防止鸭梨的早期黑心病，在贮藏前期可进行：（）

[填空]现在的贮藏不是传统意义上（），贮藏的意义已不仅仅是为了（）贮藏期，而是汉通销售（）的部分。

[填空]常见的浓缩方法：（）

[单选]用于贮藏的，采前一周最好灌一次水。

[单选]在马铃薯贮藏的后期，要尽量控制环境条件，延长休眠期，可以减少以芽，延长贮藏时间。

[填空]糖制盐腌成盐胚的过程为：（）。

[单选]果实中的维生素含量丰富，但它们都易损失。

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