果蔬贮运与加工试题-第39页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 果蔬贮运与加工试题

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]菜豆对气体比较敏感，在较高的CO2和较低的O2条件下能有效的抑制（）

[填空]影响果蔬萎蔫的因素有内在因素如：（）、（）、（），和环境因素如：（）、（）、（）。

[问答]简述礼品菜包装的要点

[单选]香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟，延长贮藏寿命。

[填空]泡菜发酵初期，乳酸积累为（）

[填空]高酸苹果浓缩汁是指酸度为（）的苹果浓缩汁。

[单选]芹菜采收后要进行预处理，使其降温散热，过多失水也不会影响贮藏品质。

[单选]二氧化碳过多会造成果蔬的二氧化碳伤害，因此在贮藏过程中需要净化二氧化碳。净化装臵有：（）

[填空]制冷设备主要由（），（），（）和（）四大部件组成。

[填空]单宁与金属铁作用能生成（）

<<<37 383940 41 > >>

随机题库