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中式烹调师技师试题
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[单选]
()是决定原料获取热量多少,变化程度大小的关键因素。
[单选]
产品的毛利是指()
[单选]
我国人民的生活习惯一般为一日三餐为合理,两餐之间相隔时间()为合适。
[单选]
烹调油的使用量以每日膳食总重量的()为宜。
[单选]
我国传统的饮料,营养丰富,也是世界三大饮料之一的是指()
[单选]
()是膳食中最主要的调味品,称为“百味之首”
[单选]
下列三大生热营养素是()
[单选]
正常成年人每天平均摄水量约为()左右。
[单选]
下列原料中含糖量最多的是()
[单选]
人体所需营养素种类较多,但被称为人体内最为重要,是生命的物质基础是()
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