食品工程原理试题-第11页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]非牛顿流体的分类有哪些？

[问答]请定义剪切力、剪切速度及剪切粘度，并标出其单位量纲。

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[问答]食品有哪些光学性质？对其进行测定有何优缺点？

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