食品工程原理试题-第42页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。

[单选]逆流干燥时，湿物料的进口温度不应低于干燥介质的（）

[单选]干燥设备按操作压力分类时，减压干燥器的操作压力为（）

[单选]在恒速干燥阶段，恒定的干燥条件，绝热对流干燥过程时，物料的平衡温度为空气的（）

[单选]干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相对湿度，干燥速率可以提高，是属于（）

[单选]膜分离时的微孔过滤（MF）可以代替（）

[单选]正偏差溶液组分的蒸汽压高于理想溶液，相异分子间的吸引力（）相同分子间的吸引力，沸点较理想溶液低。

[单选]在蒸馏操作中，各组分均有一定的（），故在液相和气相中均有各组分存在。

[单选]精馏操作中，塔板上液相中易挥发组分气化所需的热量是（）

[单选]选择比较适宜的夹带剂，形成新的恒沸液，其沸点一般要比纯组分的沸点低（）

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