食品安全题库-第12页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]清洁工具应使用不易脱毛、易于使用、无毒无害、不易滋生微生物的材质。不得使用钢丝球。

[单选]餐饮服务提供者可以使用盛放过化学品的包装袋盛放食品原料。

[单选]“冷食类食品”一般是指无需再加热，在常温或者低温状态下即可使用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。

[单选]从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，不需查验其营业执照和产品合格证明文件等。

[单选]个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。食品加工区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。

[多选]餐饮服务场所内应使用（）来诱捕鼠类。

[多选]专用操作区内从事下列哪些活动的从业人员应佩戴清洁的口罩：（）

[多选]网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应如实记录网络订餐的订单信息，包括（），信息保存时间不得少于6个月。

[多选]下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（）

[多选]食品加工人员或可能直接与食品接触的人员，在有下列（）情形时应清洁消毒双手：

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