食品安全题库-第33页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]以下说法是否正确：花生、黄豆、大米等农作物使用前应仔细检查是否存在发霉受潮现象，确认质量无问题方可加工食用。（）

[单选]以下观点是否正确，发霉的花生、黄豆、大米里有大量的黄曲霉。黄曲霉毒素有剧毒（）

[单选]采购食品添加剂时应当依法（）。

[单选]仓库管理员不加工食物，不需要提供健康证。

[单选]员工不得在工作场所使用手机，主要是因为员工使用手机影响工作。

[单选]《餐厅安全检查表》中规定的“厨房员工不得佩戴假睫毛”是因为防止假睫毛掉落在食物中。

[单选]餐具柜、保洁柜等，为方便操作，及时取下移动门，餐后再安装即可。

[单选]砧板、刀具等操作工具，每周严格消毒一次，确保卫生

[单选]木质砧板有小裂缝不会影响食安，允许使用。

[单选]厨房针对部分调料、底料、装饰花材等，只要顾客没有吃动和损坏，是允许进行回收再次利用的。

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