餐饮服务人员-第19页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 餐饮服务人员

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]西点师考试中“法式面包”的英文单词是“（）”。

[单选]“擀面棍”的英文单词是“（）”。

[单选]为了保证电气设备安全，必须做到（）电气设备的绝缘，禁止带故障运行。

[单选]触电事故主要是（）通过人体引起的。

[单选]直接安全技术主要是加工设备的设计制造、加工工艺、（）等方面采取的安全技术措施。

[单选]某宴席有三款点心，其中A原料成本10元，B原料800g（进价5元/kg，出料率80%），C原料1000g（单价20元/kg），三款点心的总成本为（）元。

[单选]制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为（）元。

[单选]西点师考试中单位成品的成本=产品耗用的原料总成本（）产品数量。

[单选]加工后原料单位成本=加工前原料（）÷加工后原料质量。

[单选]生料的单位成本计算可以采用（）计算原料成本。

<<<17 181920 21 > >>

随机题库