高级食品检验工试题-第6页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]减少分析天平称量误差重要的一条就是定期对天平和砝码计量检定。

[单选]盐酸作为食品添加剂只能用于水解淀粉制淀粉糖浆用而不能直接加入食品中。

[单选]GB601标准中规定标定标准溶液时平行试验不得少于6次，两人各作3平行。

[单选]食品中食盐的鉴定，可取样品的水溶液加入AgNO3一滴，是否产生白色沉淀来判定。

[单选]盐酸不能作为基准物质，是因为其（）。

[单选]食品种氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮显兰色的示有氨基酸。

[单选]大肠杆菌柠檬酸盐试验阳性，是因为大肠杆菌能力用柠檬酸盐作为唯一的碳源。

[单选]化学消毒剂――碱类，在水中电离为氢离子和金属离子，其杀菌力与氢氧离子的浓度有关，浓度愈低，杀菌力愈大。

[单选]气相色谱中，色谱峰的保留时间（tR）是指被测组分从进样开始到柱后出现让浓度最大值时所需的时间。

[单选]2克氢离子与2克氢气的物质的量是相同的。

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