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果蔬加工工艺学试题
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[填空]
镀锡薄钢板的抗腐蚀性能包括:()、()、()、()、()等五项指标。
[问答]
我国果蔬加工业的缺点?
[问答]
果蔬加工的加工特点?
[问答]
对产品的基本要求?
[问答]
果蔬加工的作用?
[填空]
果蔬加工品的类型按原料分为:()、()
[填空]
果蔬加工品的类型按含水量分为:()、()、()
[填空]
果蔬加工品的类型按酸度分为:()、()
[填空]
果蔬加工品的类型按物态分为:()、()、()、()
[问答]
简述泡制期的管理。
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