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[单选]以下不属于窝贴明虾的特点的选项是（）。

[单选]以下对原炖法的工艺方法描述准确的选项是（）。

[单选]羔烧主要以（）为传热介质。

[单选]油拔丝油糖比例约为（）。

[单选]只以炒锅为传热介质的烹调技法是（）。

[单选]以下对腌虾仁的用料描述准确的选项是（）。

[单选]广东名菜“太爷鸡”所用的主要调香方法是（）。

[单选]原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中化合成有芳香气味的酯类物质的变化称为（）。

[单选]在西瓜果肉上撒上少量的盐会使西瓜吃起来更甜，这是利用味间的（）。

[单选]以下属于双合味中咸甜味的菜肴是（）。

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