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[单选]以下选项中，（）不属于宴席凉菜的组配要求。

[单选]以下关于正确处理食用价值与艺术价值的关系，描述不准确的是（）。

[单选]冷菜造型装盘的第一个步骤一般是（）。

[单选]拱桥式造型单盘的成形方法是（）。

[单选]以下不属于防止油泡菜式泻油的要领的选项是（）。

[单选]制作百花酿冬菇，宜用（）蒸制。

[单选]以下对锅仔鲈鱼腩的制法描述不准确的选项是（）。

[单选]以下对制作竹荪汆虾扇的操作要领描述不准确的选项是（）。

[单选]以下关于烩烹调法的特征说法不准确的是（）。

[单选]下列不属于清滚法的特点的选项是（）。

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