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分类: 旅游 历史 科学 天文 体育 文学 音乐 文化 法律 常识 政治 地理 影视 化学 生活 自然 军事 其他
[单选]表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。
[单选]人的饮食经验积累,在()就会形成对饮食的一些特定要求。
[单选]石斑鱼以()季捕捞量最多。
[单选]距今55万年左右,生活在北京西南周口店一带的()已经会用火。
[单选]人们在饮食消费过程中的心理活动称为()心理。
[问答]论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
[单选]()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入、烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。
[单选]菜肴的色泽是由()共同作用而形成的。
[单选]关于生炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
[单选]淀粉中含有谷胱甘肽,其所含()具有保护维生素C的作用。
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