餐厅服务员初级试题-第86页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]餐饮原料确定最高储备量的原因是（）。

[多选]审核员一旦发现收银员有跳单使用账单时应（）。

[多选]点菜单也称（）是餐饮收入发生过程中所需的第一张单据。

[多选]当实际成本高于标准成本时可能是固（）而造成的。

[多选]在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。

[多选]鸡尾酒会来去自由，气氛热烈，常用于（）场合。

[多选]宴会厅的布量最根本的原则就是满足（）需求。

[多选]影响餐厅原料价格的因素有（）

[多选]质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品质量的因素有（）

[单选]服务员行走时两脚下落到地面的位置称作（）。

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