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餐厅服务员初级试题
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[多选]
上菜是餐厅服务中的一项主要工作,上菜时应()。
[多选]
中餐分菜的方法有()
[多选]
按宴会的规格划分,宴会分为()
[多选]
团体用餐的需求特点是()
[多选]
菜肴定名的方法有()
[单选]
对点菜单最严密有效的控制方法是()
[单选]
餐饮业最好的推销和控制工具是()
[单选]
客人直接面对调酒师而坐或面站,在吧台前饮酒的酒吧称为()。
[单选]
“零点服务”就是为()
[单选]
“左叉右刀”这是西餐的基本食法,但()在切割菜肴后,将刀放下,换右手持叉送食入口。
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