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当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 菜肴形态臃肿杂乱会使人产生不快,影响食欲。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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牛短脑肉的特点是肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。()
一级牛肉为肌肉发育良好,除脊椎骨、坐骨结节部位外,其他部位略有突出现象。()
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