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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 食品生物性污染是指()污染。
A.虫卵 B.寄生虫 C.微生物 D.以上均是
参考答案:查看无
答案解析:无
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腹足纲的动物体呈螺旋状,()不对称,头部发达,具有一对或两对触角,足位于身体腹面,一般呈块状,适于爬行,如蜗牛。
油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、()和低分子有机酸类。
在化学味觉中,()味感受器是由有一定顺序的氨基酸组成的蛋白体。
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