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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 冷藏设备在运行中不得频繁切断电源。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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调味的第二阶段是原料()的调味,即在加热过程中的适当时候,将调味品投入。
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自然科学是筵席设计的基础,筵席()应熟知烹饪的基本理论、菜点的制作技术和特点。
食品雕刻中的()雕是平雕、浮雕、整雕、镂空雕的综合运用。
吃蔗糖后再饮水感觉有()。
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