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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 开水白菜是()著名代表菜肴。
A.山东 B.北京 C.四川 D.河南
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:在刀法中,正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料,切斜形、略厚的片或块,如鱼肉、猪腰、鸡肉等。 下一篇:调味的第二阶段是原料()的调味,即在加热过程中的适当时候,将调味品投入。

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