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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 缺乏维生素A时,可发生夜盲症、上皮干燥增长和角化。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:我国最早的油炸技术出现在铁器时代。 下一篇:油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能()。

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猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,()时使脂肪释放出香味,所以会使茸泥类菜品油润芳香。
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含水量多少除了原料本身的因素外,还取决于外部水分的适当加入。
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