问题描述:
[单选]
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先重后淡,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
A.味的积累
B.味的转换
C.味的消杀
D.味的相乘
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.42)
- 热门题目: 1.卷是指用薄软有韧性又能食用的 2.混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁 3.在套餐服务过程中,菜肴的数量
