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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 制冷剂在系统中的状态是()。
A.物理性质 B.化学性质 C.物理变化 D.化学变化
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:规范、整洁的着装,是餐厅服务人员()的重要内容之一,也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。 下一篇:在植物学分类中,具有显著而美丽花的植物,被称为()。

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下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是()。
通过对菜点的排列组合,表现筵席的艺术节奏感与旋律感,从而将饮食美充分地表现出来。
中餐服务中酒不可斟得太满,烈性酒盛()、果酒盛2/3杯、啤酒盛2/3杯左右。
在宴会的套餐菜肴服务中,上菜的顺序是先冷后热,先淡后重,先咸后甜,主要是运用()形成一定的节奏感。
分档取料可使原料符合烹调()要求,提高原料在烹调加工中的使用范围。
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