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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 营养席单的设计既要符合营养原则,又必须符合筵席的基本情况。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:餐巾在正式筵席上折成各种口布花,除了其显示出宾主落座的次序和位置、装饰美化餐厅环境外,主要是起清洁卫生的作用。 下一篇:通常一般含蛋白质高的食物为()。

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随机题目

以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。
技术考试一般分为阶段考试和()考试。
叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等,同时也是钙、磷等无机盐的“宝库”,特别是含()丰富。
食品雕刻中的镂空雕的手法与()有类同之处。
认识对食物的选择并不是单纯地从食欲需要出发,它还包含着科学文化知识、艺术修养等因素的参与作用。
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