欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 熬糖过程中温度要一直控制在160℃的出丝温度,这样才能保证拔丝效果。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:熬糖时应先将温度控制在120℃左右,待糖完全溶化后再将温度升高到拔丝温度。() 下一篇:如果用于拔丝的糖浆的水分含量大,会使糖丝黏牙。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.145)
  •   
  •   热门题目: 1.大良炒鲜奶中的火腿茸可以调节  2.东江酿豆腐对豆腐的要求不高,  3.蒜香骨中排骨在腌制时要添加苏

随机题目

蒜香骨中排骨在油炸时入锅的温度要很低,出锅的温度要很高,这样容易成熟。()
蒜香骨中排骨由于腌制的时间比较长,要注意环境温度,最好放在保鲜冰箱中,防止变质。()
脆皮大肠在抹糖浆时必须将大肠表面和里面都抹到,保证大肠里外松脆。()
脆皮大肠中大肠因炸前已经成熟,所以炸的时间不宜长,最好是在高油温的锅中快速油淋。()
白云猪手中猪手经过几次煮泡后,肉质的软烂程度应该达到十成。()
随机题库
  • ●  西方法律思想史试题
  • ●  广告学(一)
  • ●  电气安全知识竞赛
  • ●  烟草营销师考试题库
  • ●  公路工程管理与实务
  • ●  信贷业务管理题库
  • ●  网课试题
  • ●  人文社会科学题库
  • ●  事业单位
  • ●  管理咨询师试题
  • ●  中级多媒体应用设计师
  • ●  脑血管疾病试题
  • ●  通信工程师
  • ●  建设工程技术与计量(安装)
  • ●  中西医结合助理医师
  • ●  一级建造师继续教育
  • ●  房地产基本制度与政策
  • ●  软考初级
  • ●  MHK三级
  • ●  海员基本急救试题
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1