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问题描述:

[单选] 切割加工后的蛋糕卷应选用细齿的()。
A.刮刀 B.抹刀 C.锯刀 D.分刀
参考答案:查看无
答案解析:无
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按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类等。
脱模后的果冻,应盛放于经过清洗及擦干的餐盘上。
果冻脱模时,用热水浸以下模具即可倒出。
细菌性食物中毒的特征之一是人与人之间直接传染。
油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌,让油脂中充入大量空气而膨胀。
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