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问题描述:

[单选] 切割加工后的蛋糕卷应选用细齿的()。
A.刮刀 B.抹刀 C.锯刀 D.分刀
参考答案:查看无
答案解析:无
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乳化剂在食品加工中,一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。
西点师考试中炼乳的保存宜储存在低温、通风、()处。
即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。
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