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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 肌肉蛋白的()具有影响鲜肉味道、嫩度和颜色的重要功能。
A.水合性 B.水溶性 C.吸水性 D.保水性
参考答案:查看无
答案解析:无
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