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问题描述:

[填空] 黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中化合成具有芳香气味的()物质。
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上一篇:在配菜中,相似相配,这是形配合的原则,即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块,这一原则适用于所有的菜肴。 下一篇:脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点()特色有影响。

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在配菜中,相似相配,这是形配合的原则,即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块,这一原则适用于所有的菜肴。
黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中化合成具有芳香气味的()物质。
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