问题描述:
[单选]
油与水并不相溶,但若加入乳化剂将其加热,就会形成乳白色的水包油型的乳浊液,这种变化被称为()。
A.糊化作用
B.乳化作用
C.酯化作用
D.氧化作用
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.136)
- 热门题目: 1.水不利于烹饪原料非酶促褐变的 2.在烹制菜肴过程中,在选用辣味 3.制作熘腰花,需用旺火()成热
