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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] ()是菜肴造型的规律之一。
A.抽象造型 B.艺术造型 C.写实造型 D.重复造型
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:中国烹饪文化的发展史大致可以分为三大时期( )一是使用铁器以前的古代烹饪时期;二是使用铁器以后的古代烹饪时期;三是中西饮食文化大交流的()时期。 下一篇:江珧柱是用()的闭壳肌柱加工成的制品,又称大海红、角带子等。

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粤菜“柠汁煎鸭脯”属于()烹调方法。
鲨鱼在烹调前不用退沙或去皮。
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下列内容最符合蒙族同胞的传统饮食的选项是()。
通过对菜点的排列组合,表现筵席的艺术节奏感与旋律感,从而将饮食美充分地表现出来。
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