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问题描述:

[问答] 结合烹饪实际,分析影响味觉的因素有哪些。
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泡发鹿茸的工艺是:将浸泡回软的茸放入盛器中,加()、葱、姜、料酒,用保鲜膜封口上笼蒸制。
制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用()的方法泡发。
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