问题描述:
[单选]
在制汤过程中,汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的()。
A.水解作用
B.氧化作用
C.凝固作用
D.脂化件用
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.145)
- 热门题目: 1.鱼香味的口味特点是()甜、香 2.筵席设计属于()文化中较高层 3.下列菜肴是用包的技法制成生坯
