欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中式烹调师

问题描述:

[单选] 豉蚝汁一般只能用于冷菜的调味。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:牛柳汁中虽然用到了泡辣椒,但辣味不宜明显。() 下一篇:怪味鸡中的芝麻一定要用炒熟的芝麻,否则香味不足。()

  • 我要回答: 网友(216.73.216.42)
  •   
  •   热门题目: 1.焯水可分为冷水锅、热水锅、温  2.焯水又称出水、沸水、冒汆、烫  3.蟹油呈红色,味香郁,为夏秋时

随机题目

要根据原料的性质适当掌握焯水时间,如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开,以免味道污染。
烹调中经常用一些油脂,它们在烹调中的作用不是作为传热介质,而是调味,这些油都有特殊的香味。
黄油呈金黄色,浓香不腻,适用炸、熘、烧、烤、炒和西餐。
麻辣汁要突出麻辣味,也就是要多用辣椒油和花椒末,食用时回味以微带甜味为佳。
香糟汁是先用水将香糟浸透,然后加入精盐、香油和桂花,用沙布过滤,所得到的汁即是香糟汁。
随机题库
  • ●  副高(妇产科学)
  • ●  选修课
  • ●  教师招聘考试复习题
  • ●  网络管理员考试题库
  • ●  土建职称考试建筑工程类专业技术职务任职资格(中级)
  • ●  中国大学慕课1
  • ●  专业知识综合习题试题
  • ●  人体寄生虫学试题
  • ●  金融基础试题
  • ●  经济基础知识题库
  • ●  涉税服务实务
  • ●  氯碱操作工考试试题
  • ●  会计从业资格
  • ●  中医基础理论试题
  • ●  电网调度运行人员考试题库
  • ●  工程管理
  • ●  证券专项试题
  • ●  投资银行业务(保荐代表人)
  • ●  爱立信设备部分试题
  • ●  工程类知识题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1