欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师题库

问题描述:

[单选] 蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时,维生素损失17%。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热,甚至烹入少量的食醋,其目的是为了防止()。 下一篇:食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面( )(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.119)
  •   
  •   热门题目: 1.中国饮食文化发展丰富过程的本  2.在烹调过程中利用旺火对蔬菜进  3.蕃茄汁在100℃下真空浓缩4

随机题目

食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面:(1)脂肪的消化率;(2)脂肪酸的种类与含量;(3)()。
菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化、餐饮市场()等五个方面来体现。
营养成份含量计算是营养素需要量的计算。
清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是()。
随机题库
  • ●  评茶员考试试题
  • ●  生产经营单位安全管理人员
  • ●  大学体育
  • ●  案例分析
  • ●  辅导员考试
  • ●  运动生理学题库
  • ●  中级大型线路机械司机考试试题
  • ●  中国移动招聘考试试题
  • ●  教育行政学试题
  • ●  安全知识题库
  • ●  副高(内分泌学)
  • ●  银行客户经理考试题库
  • ●  百万网民学法律
  • ●  外科学
  • ●  判断推理题库
  • ●  医学问答C
  • ●  国家注册审核员
  • ●  国际商务与国际营销
  • ●  灯塔党建在线学习竞赛题库
  • ●  中国通史题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1