问题描述：
[单选]
蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时，维生素损失17％。
A．正确
B．错误
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
上一篇：在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量的食醋，其目的是为了防止（）。
下一篇：食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面( )（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁 2.在套餐服务过程中，菜肴的数量 3.制作滑炒鸡线滑油时的最佳油温