欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 菜肴造型是美化菜肴的一种手段,观赏是菜肴造型的基础和目的。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行,因此称之为烹饪艺术,是实用与造型艺术的统一。 下一篇:菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分,也可以看做是烹调技术的“精髓”。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.101)
  •   
  •   热门题目: 1.涨发鱼翅时,必须刮沙。  2.涨发玉兰片时,最好先用淘大米  3.木耳急用时可以用热水泡烫。

随机题目

水发干货时,整个原料大量吸水,这时细胞对水的吸收为主动吸收。
水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团,使原料失去的水分得以复原。
动物性原料失水时,由于热的影响,会促使蛋白质部分变性。
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡量涨发好坏的重要原则。
发蹄筋时温度不能太高,温度太高会使原料收缩太小,不易涨大。
随机题库
  • ●  初中化学
  • ●  通信工程师综合练习试题
  • ●  炼钢工试题
  • ●  燃气知识综合题
  • ●  会计从业资格(会计基础)
  • ●  大学试题
  • ●  经济学题库
  • ●  学历类
  • ●  放射医学(中级)
  • ●  航海学
  • ●  仪表知识题库
  • ●  汽车发动机电控技术试题
  • ●  销售业务管理
  • ●  系统解剖学
  • ●  电子商务试题
  • ●  一站到底
  • ●  网课答案题库
  • ●  实务-水利水电考试试题
  • ●  经济法
  • ●  喷煤工考试题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1